【澳门沙金在线平台app】刀切馒头这样做蒸出来个个表皮平滑松软还筋道越嚼越香

本文摘要：刀切馒头这样做，蒸出来个个表皮平滑，松软还筋道，越嚼越香。

刀切馒头这样做，蒸出来个个表皮平滑，松软还筋道，越嚼越香。爱吃馒头的一定要看一下，想要做好刀切馒头还是有些小技巧的，面团的揉制，整形时要注意的问题，以及蒸制中如何制止不塌陷等，今天就来同大家一起说一下刀切馒头的制作吧。下面就将详细制作做法同大家一起来分享一下吧，自己制作康健卫生，吃的放心哦。【刀切馒头】食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水105克、酵母2克、糖5克制作历程：1、首先我们先将所需的食材全部混淆放入面缸中，如图所示。

2、开启厨师机2档先将其混淆揉成不见干粉状态，然后转为4档继续将其揉成一个平滑的面团。3、将揉好的面团，稍做整理，盖好保鲜膜，举行室温发酵。4、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

5、将发酵好的面团取出，先在案板上撒适量干粉，这里就要说到揉面了，一定要将面使劲多揉，这样才气保证做出来的馒头口感更松软好吃，将揉平滑的面团，搓成一个长条。6、开始举行刀切馒头的整形了，这里要强调一下，最好是一把尖锐的刀，切下去，要一刀快速切下去，这样切面才会更悦目，将其切成均等的自己喜欢的巨细即可，如图所示。7、将切好的馒头胚依次摆放到蒸笼中，相互距离出一定距离，我将两头切出来的部门混淆揉成一个圆形馒头胚了。8、将其醒发15分钟，这是醒发后的馒头胚，显着变大。

9、然后盖好锅盖，开启大火将其烧开后，转中火继继续烧6分钟，最后关火焖4分钟，即可打开锅盖，一锅白胖松软的馒头就做好啦。10、赶快上桌喽，一个个表皮很是平滑，超级松软而且还不失有筋性哦。11、感受可以空口吃，就蛮好吃的哟。

【小贴士】：1、食材中所用到的糖只是为了加速发酵速度，如果想追求甜口感，需要将糖的用量增加即可。2、面团在发酵时，如果用手指戳个洞，洞口立马回缩，说明发酵不到位，继续发酵即可，如果洞口周边马塌陷，说明发酵过分，不建议使用，可以留做当老面用，下次做馒头时使用。3、蒸制好后，不要着包打开锅盖，先焖上几分钏，这样可以防止表皮塌陷。

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