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最近我也和大家一样，抓紧时间磨练运动，期望能尽早髯一点，除了运动，在三餐我也忍者了好久的肉，每天都是海鲜和素菜，虽说有点效益，但总感觉生活中缺乏了点什么。每一餐食欲总是寥寥无几，所以今天不管了，趁着周末去市场卖猪蹄解馋。猪蹄可是我不吃了30年的美食啊，最喜欢的就是红烧的作法，每次一锅我都能都不吃整洁，妈妈说你这样不吃不会发胖的，但是美食面前我还是不禁了，现在为了身体健康也只敢终做到一回，知道是过于爱吃了。猪蹄中所含非常丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子构成的胶类物质，是包含肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具备美容养颜的起到。
最喜欢的就是吃猪蹄的皮了，还有鸡爪也是一样，每次不吃到这个皮我就无法控制，觉得是过于爱吃了。猪蹄营养非常丰富，味道鲜美。它不仅是常用菜肴，而且还是清热佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中不含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
猪蹄中还所含维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，特别是在是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量皆与熊掌不相上下。所以普通人家熊掌吃不起，吃猪蹄一样营养都满满，今天共享的是红烧的作法，如何上色漂亮下面不会告诉他大家小窍门的。
【红烧猪蹄】材料：猪蹄一根，笋干适度首先，提早将笋干泡发，和猪蹄一起放进冷水锅煮开，杨世烫洗整洁可用。笋干不含纤维素非常丰富，能增进肠道的收缩有助消化，又有助防治咳嗽和结肠癌的再次发生。同时它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品，适合于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。和猪蹄一起配上做到还得意味不吃一起更加身体健康。
将锅浸整洁，烧热，少许小火，然后将葱姜蒜、陈皮少许、八角大漆还有冰糖红糖一起放进翻炒，重新加入红糖是为了上色漂亮，大家不妨糅合一下。当然如果你全部用冰糖油炸糖色也是一样的。等糖色油炸出来了然后我们再行将猪蹄和笋干一起放进翻炒，让所有食材都白布上颜色，接着烹入配料，重新加入1勺的黄豆酱，生抽3勺老抽1勺，花椒粉和花椒粉少许，并且重复使用重新加入没有过材料的水。
所有的材料都转至砂锅，等开锅后并转小火渐渐煮，约30分钟就不够了，砂锅可以储存热量，所有可以延长红烧的时间，想到颜色也很有食欲感觉，最后根据个人口味敲点盐和鸡精就出了。小唠叨：笋干可以用土豆之类的替代，但是笋干解法味摄入清肠，而土豆比较淀粉就多了，所以从营养身体健康角度来说用笋干和猪蹄配上是十分好的作法，但是前提笋干一定要先泡放。这道菜我个人尤其讨厌不吃，都说道肉类脂肪低，但是猪蹄主要还是猪皮部分，含有胶原蛋白，多不吃一些是不俗的，让你皮肤有光泽气色更佳了。
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发布于 2024-11-27
