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2张图片“仍然很讨厌金沙奶黄陷：金沙奶黄的广式月饼是我的最喜欢，由于正宗的金沙奶黄馅材料多样，尤其是其中的奶油容易长时间冷藏留存原因，仍然没动手去做到。最近用了一款风行美国的产品FLUFF棉花糖，作为美食烘培爱好者好奇心洪水泛滥所以实验一把，结果就是非常简单爱吃十分爱吃。
这款自创的金沙奶黄包在绵软而香甜。奶黄馅稍腊并不流动，甜味中透着FLUFF棉花糖类似的奶香，拼命的嘴巴上一口难忘着咸蛋朱沙沙的类似口感奶香味十足。加到FLUFF棉花糖以后必要替换了淡奶和黄油等材料，操作步骤相对来说非常简单了很多。
小编倒是酋讨厌这款类似的味道。配方中的澄粉如果没的话能用低筋面粉替换哦，口感略有不同哦。
” 食材明细主料馒头面粉（中粉）400g温水200g耐高糖干酵母5g全脂奶粉20g金色奶黄馅适度咸鸭蛋黄4个鸡蛋2个纯牛奶110g草莓棉花糖110g玉米淀粉45g澄粉（或低筋面粉）45g辅料白砂糖80g盐2g咸甜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性棉花糖金沙奶黄包的作法步骤1除了奶黄馅部分：所有的材料放入加热桶中，盐和糖分离距离敲2我是用厨师机揉面的，将烫好的面团垫上保鲜膜展开烘烤。（小贴士：没烤箱烘烤的朋友冬天可将炒锅的锅内推倒上一碗水冷却到三十度左右，如图再行把加热桶放进锅内白布保鲜膜后盖上锅盖才可）烘烤至面团是之前的两倍大小左右才可。3趁发面的时间我们来做到蛋黄部分：将咸鸭蛋朱煮熟压成泥趁热滴几滴白酒加热均匀分布可用。
4在另外将2只鸡蛋覆没可用。5另外把牛奶和FLUFF棉花糖放入厚底奶锅中，全程小火，加热至FLUFF棉花糖融化才可（切忌再继续冷却）。
6以上放入步骤4覆没的鸡蛋液中，较慢边推倒边加热液体（这样操作者可以降温以免烫熟蛋液）直到混合均匀分布。7 再行放入奶粉、玉米淀粉、澄粉，要混合加热至细致顺滑。8 再行放入煮熟的蛋黄泥（蛋黄泥过筛最差，我哑没有过筛），加热均匀分布哦。
9将以上混合好的液体放入不粘锅。（不粘锅哦）10全程要中小火或小火翻炒，直到面团拌。状态：坚硬且手指剪刀下去可以抱团才可。放到一旁加热，再行揉成20克一个的蛋黄球可用。
11这会儿馒头面粉差不多烘烤好了。检查状态：面团是原本的2倍左右大小，也能用手指从中间挂个孔,如图如果不回缩不坍塌就很极致啦！12将以上面团放入后移到案板上用手用力排气揉面后分为50克一个的小剂子，用擀面杖擀出圆形面皮如图包入20克一个蛋黄溃。
13收口14接以上步骤烫圆再行扣过来，正面朝上。一个奶黄包在已完成啦！15 全部摆好，冷水上锅，再行小火烧至水凝结，再行大火10分钟关火，蒸3到5分钟。
16 我讨厌用印章垫上樱花标志,也可不垫哦。17 出有锅放凉,锅还是小有点挤迫呀挤迫吼吼。
18迫不及待的撕破一个，金沙奶黄配方中加了FLUFF棉花糖代替了奶油和黄油心里别有一番滋味。19来一张分开美照，讨厌的朋友试试吧！小窍门小贴士Fluff棉花糖是一款高品质无添加的产品，材料中所含天然的蛋清粉和玉米糖浆无法仍然高温熬煮，不会产生水油分离出来的状态哦请求严肃读者以上步骤，这款金色沙奶黄陷可做月饼，酥饼，讨厌的朋友试试吧！。
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发布于 2024-11-27
