澳门沙金在线平台 2张图片“过完了端午节，就月转入初夏了。这么寒冷的天气，吃腻传统的肉粽的话，可以尝试一下做到低颜值的冰晶粽啦本条配方，包子小编用了最喜欢紫薯馅、巧克力馅、红豆馅一只只晶莹剔透的冰晶粽，迷你又甜美，一口能不吃一个，清新又不腻。作法也非常非常简单，手残党也可以尝试做做！生活必须仪式感觉，这个端午节一起来做到粽子吧！配方中的材料是原味的水晶皮制作抹茶味或香蕉味的水晶皮，可在木薯粉内特1g抹茶粉或1g可可粉。
” 食材明细主料木薯粉35g水35g糖水水67g糖10g辅料红豆馅50g巧克力馅白巧克力53g淡奶油28g紫薯馅紫薯1个糖10g甜味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性三种口味的低颜值冰晶粽的作法步骤1（巧克力馅）白巧克力放入碗中。2（巧克力馅）重新加入淡奶油，于隔年热水融化。3（紫薯馅）紫薯去皮、切块，放进蒸锅煮熟。4（紫薯馅）放入后加入适量的糖碎裂，可用。
5木薯粉里筛入抹茶粉（或可可粉）搅匀。6重新加入35g水搅匀。767g水重新加入10g糖煮开。
8一旁加热蒸熟，重复使用把糖水冲进。静置一会儿再行搅匀。
9糊化后的状态应当是浓稠的，可挂在打蛋器上。水晶皮包好敲冰箱加热，可用。10把馅料分为10g一个。11加热好的水晶皮分为25g一个，用水晶皮包好馅料。
12粽叶剪去软萼部分，沾上一层薄油。13把粽子叶中空锥形，放进水晶皮和馅料14包成三角粽的样子。15敲锅里蒸10分钟左右。
16蒸好的粽子加热后敲冰箱冷藏一小时就可以不吃啦~小窍门/皮和馅的比例/水晶皮和馅料的比例，可以依照个人爱好，唯一要遵循的条件就是：馅料可以适度多敲一点，但皮的量无法过较少，不然拆卸粽子的时候，有可能因为皮太薄而扯破了。/粽子叶/1、视频中用的是潮湿的竹叶，建议尽可能选新鲜的粽子叶制作。潮湿叶子的表面较为坚硬，装好的水晶皮会压上叶子的纹路。
而且水晶皮较为黏软，潮湿的叶子表面涂抹了油，防粘效果也没新鲜叶子的好。2、粽子叶常用的叶子有：柊小叶、竹叶、芦苇叶等。新鲜的叶子买回来必要洗涤后用开水烫一下就可以用了。
潮湿的叶子洗涤后必须用热水泡一下完全恢复坚硬再行用于。3、粽子叶不必的时候要用水泡着，不然表面腊了，叶子不会卷一起的。
用于前把表面的水分擦干才可。/防粘/1、糊化后的木薯粉较为黏，徒手拿不会沾手，建议拿着pvc材质食品级的手套操作者。2、在粽子叶上沾上薄薄一层油可起着以防硬的起到，要自由选择气味并不大的植物油，例如玉米油、色拉油。/糊化/1、木薯粉糊化的温度在59-70度之间，温度太低，蒸熟是糊化不一起的。
所以糖水的温度很关键，糖水煮开后要立刻放入木薯粉中搅匀，惯性一会儿再行搅匀，就能获得半液体的蒸熟。
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发布于 2024-11-27
