澳门沙金在线平台 6张图片“仍然想要做到的白糖糕。突然看见一个据传是尤其爱吃的大米糕，用料不是手边没的粘米粉，而是大米。大米，大米，大米。
这个大米应当不是珍珠米吧？珍珠米归属于粳米，支链淀粉含量较高，口感包覆糯。往日里看见的米糕，用的都是粘米粉。硬米粉，应当来自于籼米，主要不含直链淀粉。
柜子里只有珍珠米，珍珠米做到米糕不会会放不一起，像糯米一样黏成一坨？脑子并转了几个圈儿，注定还是要求就用珍珠米做到一次。按方子再行煮米浆，没想到煮煮的米浆居然干成面团模样。
再行用米浆溶解，居然也还需要新的变为糊糊。重新加入酵母，展开第一次烘烤，竟然也很柔软的感觉。
最后和只剩的米浆一起烘烤，表面的泡泡看上去让人深感难过无比。或许，就能顺利了。
装模，煮。等候最后的结果。
结果，米糕虽然也蓬放定型，但，也正如最初的庞加莱：珍珠米的糯劲儿，让它没一般来说米糕的那种土质，样子也长得过于低。包覆包覆的，糯糯的，不告诉的人也许不会指出这是糯米做到的，最少，也是掺入了糯米的。
4杯子米浆，大约420克。5将50克米浆放入锅中，6小火冷却，加热成团状。离火。7重新加入100克米浆，加热均匀分布。
8重新加入酵母和5克糖。9加热均匀分布，改置寒冷处烘烤。10米糊涨发。11放入只剩的米浆中，重新加入只剩的糖，12加热均匀分布，改置寒冷处再度烘烤。
13米糊涨发，14放入模具中，8分满，摆入蒸屉。15放进凝结的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
16出有锅，略为燕，17脱模，趁热食用。小窍门若煮煮的粉团过于腊，可以特少许凉水溶解一下。烘烤时间须要根据温度情况亦须调整。
煮熟才可出有锅，以免水汽将米糕洇湿。
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发布于 2024-11-27
