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4张图片“卷果在北京是地道的清真小吃，也是京城茶食之一。每到逢年过节时，回族朋友都会将炸伤卷果作为上等食品宴请客人。卷果分成辣、咸两种。
今天主要说道糖卷果。” 食材明细主料山药500克红枣100克油豆皮3张辅料核桃仁20克瓜子仁20克果脯30克白糖2汤匙红糖2汤匙桂花适度白芝麻适度面粉适度甜味口味煮工艺数小时耗时普通可玩性糖卷果的作法步骤1打算材料。
2将油豆皮用冷水洗净15分钟。3红枣清除整洁去核。4果脯、核桃仁、花生仁分别磨碎可用。
5山药去皮清除整洁。6将山药用刀拍碎。
7将白糖、山药、枣、果脯加热均匀分布。8煮沸、面粉，加热皆。9将冷水好的油豆皮铺开。
10在油豆皮的一端放进蒸好的山药馅。用油豆皮将山药馅卷一起。11蒸锅煮沸烧开，上蒸锅蒸至30分钟。
12煮熟放入，趁热用整洁的屉布包一起整理成三角形。13再行晾凉后小块厚片，平底锅打气，油热下入卷果厚片。
煮至金黄色捞起。14平底锅改置火上重新加入红糖、白糖、桂花。15小火将糖熬成黏稠的糖汁。
16将煮好的卷果放入，白布上糖汁，马利亚上煮芝麻才可装盘。小窍门1、据传正宗的作法不用油豆皮白布，就是用红薯粉蒸好了蒸，很考验技术。我还是中选了比较简单的方法做到的。
2、一般传统作法是用油炸，我用了油煎的方法防止油太多。3、油煎时要小火快煮，不要煎糊了。
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发布于 2024-11-27
