澳门沙金在线平台 有些小同伴和我讨论过，以为面包机做面包做不到拉丝那么好。关于这一点我差别意，只要掌握好方法，面包机一样可以做出柔软拉丝的面包：首先先容一下我自己做面包的情况：我做面包主要依靠面包机，一开始做的面包也是比力干比力硬，后面不停的试验和探索，现在还是能够做出松软好吃的面包了。关于拉丝这一点，自己去和面包店里的手撕面包对比过，有拉丝的状态，可是不如人家的漂亮，究竟人家是专业的。
可是我自己也还在努力中。今天来发帖也是班门弄斧了。不外还是来和大家分享一下，也接待小同伴们多多指教。
就我自己的履历来说，掌握以下三个要点，面包机也能做出柔软拉丝的面包：选择面包专用粉或者高筋面粉面包的制作，小我私家以为用对质料是很关键的。和我一起买面包机的小同伴另有一个，可是她第一次做面包是失败的，交流的时候才知道她没有和我一样，第一时间去买了专用的高筋面包粉，而是用家里原来的面粉做的。所以我第一次就乐成，她则没有做成。
要把面包做得柔软还能拉丝，首先要选择专用面包粉，就算不选择专用的，也要选择高筋面粉。小我私家的建议是不要再加入其它面粉了，全部用高筋粉。
下鼎力大举揉面，能出膜就是拉丝的基础保证面包要柔软拉丝，揉面一定要充实。最好确保能脱手套膜，能脱手套膜，面包也基本确定能做到拉丝了。
因为我一直用面包机来和面，感受前半程用手或者用面包机、摒挡机都差不多。只要水和面粉放对，不要太干也不要太稀，面团肯定就没有问题。不外因为全部使用高筋面粉，我以为只管不要放多水，宁肯少放一点，尤其是如果还要加牛奶和鸡蛋，就一定要把这一部门的水量给淘汰。
水少一点，面团成型后会越发柔韧平滑。揉面的历程中如果想要更好的视察一下，可以把面包机暂停，用手指去拉扯面团，看看是不是已经到达能出膜的水平了。如果不行，可以把面团拿出来，用手揉，人的手可以控制气力的轻重，比面包机的搅打方式揉面要给力。
发酵要充实，宁肯多等一会接下来的发酵一定要充实。发酵是否足够是面制品能否蓬松的关键。可以放在面包机内里发，差不多的时候打开视察一下面团是否足够蓬松，面团的外形最好能比原来膨大一倍。还可以用手指去按一下，感受面团是不是已经充满了空气。
这个时候如果发酵时间不够，最好选择继续发酵。多等候一会。这里另有个注意事项是要选择制作面包的酵母，因为面包时机在发酵途中加温，如果不是高活性酵母，有可能会被烫死，造成发酵不充实。
最后另有个增补，我自己的感受（科学原理不会讲）：一是多加黄油，好比原来计划加20克，可以增加到30克。面包就会更柔软，黄油劈面包拉丝效果也有所资助。二是选择意式面包的制作菜单，把烧色的设置调到最低档，不会烤得太干，面包就比力柔软，从切面看也显出了拉丝效果。
关于面包机怎么做出柔软拉丝面包的总结1、质料选择方面：全部选用高筋面粉，面包专用粉更好，建议不要再加其他面粉。2、配例如面：水分可以淘汰一点，面团会更具柔韧性。
3、揉面方面：如果以为面包机揉得不够，可以拿出来再用手揉一边。最好最好能脱手套膜。
4、发酵方面：一定一定要充实发酵，最好面团能膨大一倍以上。选择专门制作面包的活性干酵母，等候足够的时间，确保发酵乐成。5、配料：多加一点黄油，劈面包的柔软和拉丝效果有资助。6、面包机菜单选择：建议选择意式面包菜单，降低烧色的温度和时间，让面包不会太干，也就更柔软来了。
以上就是关于面包机怎样制作柔软拉丝面包的先容。如果你有更好的方法，接待来留言讨论。我是一个热爱吃面包的吃货，又是一个懒人，所以买了个面包机。
以后也会继续和大家分享关于面包制作的话题。喜欢就请关注我吧。
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发布于 2024-11-27
