馒头好吃不会做？教你几个小窍门，不塌陷稳定形，越嚼越香【澳门沙金在线平台app】

哈喽，我又来啦，我是绿江味道。秋天到了，太喜欢秋天这个季节了，到处是风物，到处是果实。之前我们做了许多南瓜的面食，今天我做了一个红薯馒头，我们这个地方管红薯也叫“地瓜”。秋天了，地瓜都从地里挖出来了，它的服法许多，今天我先先容一下我做的红薯馒头的做法很是好吃哦。

首先我们需要准备的是中筋面粉600克，红薯泥300克，水200克，奶粉20克，酵母5克。第一步，把红薯洗洁净，去皮，切成薄片，上锅蒸熟，把蒸熟的红薯放入摒挡机，加水打成泥，用摒挡机打出来的红薯泥细腻无颗粒，如果没有摒挡机也可以趁热压成泥，水就在和面的时候加，也是一样的。第二步，把面粉倒入容器里，加入酵母，奶粉，搅拌匀称，再把红薯泥倒进去，用筷子搅拌，搅成絮状，开始揉面，揉成平滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至了两倍大。第三步，用手指蘸少许面粉，在面团中间戳个小洞，洞口不回缩，不塌陷，面团就是发酵好了，把面团倒在面板上，发酵好的面团呈蜂窝状，用手揉揉，排排气，这一步很关键，排好气做出的馒头才气外貌平滑。

第四步，面团揉好后，整理发展条，用刀切成巨细一样的面剂子，把面剂子从外向里整理，整理成圆形，翻过来，用两只手把面团放在中间，往返搓搓，搓成圆形，红薯馒头就定型好了，依次做好，一个个小馒头是不是很可爱啊！第五步，做好的小馒头，放在蒸笼里，之间要留有清闲，以免做出的馒头都挤在一起了，摆好后，举行二次饧发，饧发的时间稍微长点，我以为时间长点蒸出的馒头效果更好。第六步，饧发好后，大火烧开，烧开之后转中火蒸十五分钟，时间到了，关火焖五分钟，红薯馒头蒸好了，打开盖子，颜色靓丽的红薯馒头映入眼帘，红薯的香甜，奶粉的香味扑鼻而来，用我细细的小手指，摁一下，迅速回弹，蓬松喧软。

这款红薯馒头纵然不放糖，也吃出来香甜的口胃，因为我们加入了大量的红薯泥，另有奶粉的加入，都提高了馒头的口感，味道杠杠滴。小同伴赶快操作起来，可以再配点汤，吃着红薯馒头，喝着汤，在这个凉凉的秋季，心里暖暖的。

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